目前分類:銀髮族健康飲食 (9)

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咀嚼能力不好,銀髮族吃的年菜,特別考驗刀工、耐心!台北醫學大學附設醫院今(26)天發布首度針對銀髮族設計的年菜套餐,營養師強調,銀髮族年菜著重「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」的原則,食材可以切絲、刨絲拌炒,方便入口,且烹煮時間要加倍,好讓食材更軟、易吞嚥。

構思菜單的北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,不少牙口不好、有口腔問題的老人家常會「挑食」吃,只選擇流質易咀嚼的食物,往往少吃全穀、水果、蔬菜及肉類等營養密度高的食物,造成營養不足,甚至因蛋白質攝取不足,抵抗力降低,肌肉量減少。

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【台灣醒報記者黃譯萱台北報導】

 

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你有多久沒有和爸媽坐下來一起吃飯呢?你知道嗎?當你不在父母身邊,沒有被適時提醒與制止的老人不良飲食習慣,正在漸漸發生。

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營養師建議,連湯帶肉都要吃下肚才夠營養。 記者高智洋 ╱攝影


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低碳餐,吃出健康又環保
康健雜誌167期2012.10.01 作者:王暄茹
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財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師表示,龍眼枸杞茶其中僅有枸杞具有保健眼睛的功效,龍眼基本上只是添加茶飲的甜味。

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老年人常見的高血壓、高血脂、高血糖三高問題,有不少的起因都來自「過量」或者「不均衡」的飲食,營養師建議,想要遠離三高,先戒掉「貪吃」,靠「均衡」飲食才能健康。(中央社檔案照片)

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